あなたには嫌いな物、食べられない物、ありませんか？
　たいていの場合、いくつか苦手な食べ物があるでしょう。「好き嫌いなく何でも食べられる」という方でも、毎日の食事の質、量ともにバランスがとれていると自信をもっていえるでしょうか。
　ごはんと魚、野菜が中心だった日本人の食事は、1960年代頃から欧米化。摂取するエネルギー量やたんぱく質、脂肪の面からは栄養状態はよくなったといえますが、その反面、ビタミンやミネラル、食物繊維などは不足するようになりました。そうした傾向はここにきて、ますます強くなっています。
　カロリーや脂肪のとり過ぎにつながりやすい欧米型の食事に加え、同じくカロリーが高く、塩分も多くなりがちな調理済み食品に頼ってしまったり、外食の機会が増えていることも、栄養過多、偏食に拍車をかけています。
　朝食は抜きで、昼食は軽いもので簡単にすませ、夕食をたっぷりとるというように、１日の食事量の配分が偏っている食べ方、同じ調理法のものばかりで食べるのも偏食といえるでしょう。

　偏食をなくすにはどうすればよいでしょう。
　まずは１日３回の食事を、栄養のバランスを考えてしっかりと食べることです。主食・主菜・副菜を基本に、異なる栄養素をもつ多様な食品を、調理方法が偏らないように組み合わせるのが理想です。
　もっと簡単に栄養バランスが確認できると注目されているのが、色でチェックする方法です。赤・白・黄・緑・黒の5色の食品を毎回の食事に意識してとり入れれば、自然と栄養バランスがよくなるというものです。食材の色は見た目で判断して構いません。
　これなら子どもからお年寄りまで、誰でも行うことができます。また、家で食事をつくるときも、外食のときも、いつでも応用できるのもこの方法のよさといえるでしょう。
　まずは自分の食生活を見直しましょう。問題点が明らかになったら、早速、改善を。食事だけでは栄養バランスが心配というときは、機能性飲料やサプリメントなどで補ってもよいでしょう。ただし、あくまでも基本は食事であることを忘れずに。