玉ねぎ、にんにく、パセリはみじん切りに、パプリカは1cm幅に切る。鶏肉は一口大に切って塩こしょう各少々（分量外）をふる。あさりは砂抜きしておく。えびは洗って、背にキッチンハサミで切り目を入れる。

フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎ、にんにくを炒める。油がまわったら洗った米を加えて炒め合わせ、フライパンの中身を炊飯器に移す。

「2」にＡを加えて、2合の目盛りの少し下まで水（分量外）を注ぐ。鶏肉、えび、あさりを平らにのせて、炊き込みメニューで炊く。炊き上がったらパプリカをのせて、5分蒸らす。器に盛り、レモン、パセリを添える。