純国産1日分野菜でできるかんたん栄養レシピ 「純国産1日分の野菜」を使った炊き込みパエリア 1人分(米0.5合分)の栄養価 エネルギー465kcal たんぱく質20.5g 脂質10.6g 塩分1.2g 材料(作りやすい分量:2合分) ・えび(殻付き)…8尾 ・鶏肉…1/2枚 ・あさり…1/2カップ(150g)・玉ねぎ…1/2個 ・にんにく…1片 ・パプリカ(赤)…1/2個 ・米…2合 ・オリーブ油…大さじ1と1/2 ・パセリ(みじん切り)…適量 ・レモン…適量 〈A〉・純国産1日分の野菜」…1缶 ・白ワイン(酒で代用可)…大さじ1 ・ローリエ…1枚 ・塩…小さじ1/2 ・こしょう…少々

作り方

玉ねぎ、にんにく、パセリはみじん切りに、パプリカは1cm幅に切る。鶏肉は一口大に切って塩こしょう各少々(分量外)をふる。あさりは砂抜きしておく。えびは洗って、背にキッチンハサミで切り目を入れる。

玉ねぎ、にんにく、パセリはみじん切りに、パプリカは1cm幅に切る。鶏肉は一口大に切って塩こしょう各少々(分量外)をふる。あさりは砂抜きしておく。えびは洗って、背にキッチンハサミで切り目を入る。

フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎ、にんにくを炒める。油がまわったら洗った米を加えて炒め合わせ、フライパンの中身を炊飯器に移す。

フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎ、にんにくを炒める。油がまわったら洗った米を加えて炒め合わせ、フライパンの中身を炊飯器に移す。

「2」にAを加えて、2合の目盛りの少し下まで水(分量外)を注ぐ。鶏肉、えび、あさりを平らにのせて、炊き込みメニューで炊く。炊き上がったらパプリカをのせて、5分蒸らす。器に盛り、レモン、パセリを添える。

「2」にAを加えて、2合の目盛りの少し下まで水(分量外)を注ぐ。鶏肉、えび、あさりを平らにのせて、炊き込みメニューで炊く。炊き上がったらパプリカをのせて、5分蒸らす。器に盛り、レモン、パセリを添える。

炊き込みパエリア

 シルバーウィークや祝日も多いこの時期にぴったりの、手軽なおもてなしメニューをご紹介いたします。『純国産 1日分の野菜』を使うことで、サフランを使わなくても鮮やかで風味豊かなパエリアに。
えびやあさりは、低脂肪、高たんぱく食材。食が細いときでも、ご飯と一緒に炊き込んで手軽にバランスアップ。さらにサラダをプラスすれば、バランス献立にもなります。

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