作り方

	じゃがいもは皮をむいて4等分に切る。耐熱皿に入れてふんわりラップをかけ、竹串が通るまで、電子レンジ600Wで5〜6分加熱する。マッシャーやフォークでペースト状になるまで潰す。
	鍋に、�@とAを加えて3〜5分程、滑らかになるまで混ぜながら煮る。
	耐熱皿に�Aを戻し、あわせたBをのせてオーブントースター1200Wで5分程、こんがりと焼き目がつくまで焼く。

　寒さが増してくる時期にぴったりの華やかな一品をご紹介します。
じゃがいもに含まれるビタミンCやカリウムは水に溶け出しやすいので、ゆでずにレンジで加熱することで効果的に摂取できます。たんぱく質やカルシウムが豊富なチーズもしっかりプラスして、皆でシェアして食べられるスコップチーズコロッケです。食べたい分だけスプーンでたっぷりすくっていただきましょう。