純国産1日分野菜でできるかんたん栄養レシピ 「純国産1日分の野菜」を使ったスコップチーズコロッケ 1人分の栄養価 エネルギー343kcal たんぱく質10.1g 脂質17.0g 塩分1.1g 材料(2人分) ・じゃがいも(メークイン)…2個(300g) 〈A〉・「純国産1日分の野菜」…1/2缶 ・バター…10g ピザ用チーズ…50g ・塩こしょう…少々 〈B〉・パン粉…大さじ3 ・オリーブ油…大さじ1

作り方

じゃがいもは皮をむいて4等分に切る。耐熱皿に入れてふんわりラップをかけ、竹串が通るまで、電子レンジ600Wで5〜6分加熱する。マッシャーやフォークでペースト状になるまで潰す。

じゃがいもは皮をむいて4等分に切る。耐熱皿に入れてふんわりラップをかけ、竹串が通るまで、電子レンジ600Wで5〜6分加熱する。マッシャーやフォークでペースト状になるまで潰す。

鍋に、@とAを加えて3〜5分程、滑らかになるまで混ぜながら煮る。

鍋に、@とAを加えて3〜5分程、滑らかになるまで混ぜながら煮る。

耐熱皿にAを戻し、あわせたBをのせてオーブントースター1200Wで5分程、こんがりと焼き目がつくまで焼く。

耐熱皿にAを戻し、あわせたBをのせてオーブントースター1200Wで5分程、こんがりと焼き目がつくまで焼く。

クリスマスや年末など大人数が集まる際の一品に!

 寒さが増してくる時期にぴったりの華やかな一品をご紹介します。
じゃがいもに含まれるビタミンCやカリウムは水に溶け出しやすいので、ゆでずにレンジで加熱することで効果的に摂取できます。たんぱく質やカルシウムが豊富なチーズもしっかりプラスして、皆でシェアして食べられるスコップチーズコロッケです。食べたい分だけスプーンでたっぷりすくっていただきましょう。

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