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純国産1日分野菜でできる栄養レシピ 新じゃがと豚バラの肉じゃが

作り方(作りやすい分量:2人分)

豚肉は一口大に切る。新じゃがいもはよく洗って皮ごと一口大に、玉ねぎはくし形に切る。絹さやは、水にくぐらせてラップに包み、電子レンジ600Wで30秒加熱してから千切りにしておく。

豚肉は一口大に切る。新じゃがいもはよく洗って皮ごと一口大に、玉ねぎはくし形に切る。絹さやは、水にくぐらせてラップに包み、電子レンジ600Wで30秒加熱してから千切りにしておく。

鍋でオリーブ油を熱し、新じゃがいもを炒める。油がまわったら豚肉も加えて炒め合わせる。Aを加えて煮立てアクをとって、弱火で10分程煮る。

鍋でオリーブ油を熱し、新じゃがいもを炒める。油がまわったら豚肉も加えて炒め合わせる。Aを加えて煮立てアクをとって、弱火で10分程煮る。

しょう油と玉ねぎを加えて3〜5分程煮る。器に盛り、絹さやを添えて粗びき黒こしょうをふる。

しょう油と玉ねぎを加えて3〜5分程煮る。器に盛り、絹さやを添えて粗びき黒こしょうをふる。

煮汁までおいしくいただくことで、栄養を逃しません

 春先から出回る新じゃがいも。ねっとりとした味わいが魅力の新じゃがと『純国産 1日分の野菜』で、出汁を使わなくても旨みたっぷりの肉じゃがはいかがでしょうか。
じゃがいもには過剰な塩分を排出するカリウムや、皮膚や血管を丈夫にするビタミンCが多く含まれます。これらは水に溶けやすい成分なので、煮汁までいただける料理でしっかり摂りたいですね。

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