野菜ドリンクでラクうまレシピ 純国産1日分の野菜を使ったイカの煮込みプロヴァンス風 パンでもごはんでもOK! 1人分の栄養価 エネルギー486kcal たんぱく質27.3g 脂質7.5g 塩分1.2g ※ごはんは1人分150gとして計算しています。 材料(作りやすい分量:4人分) ・「純国産1日分の野菜」…1缶 ・イカ…2杯(輪切り) ・にんにく…2編(みじん切り) ・玉ねぎ…1/2個(みじん切り) ・赤唐辛子…2本(輪切り) ・黒オリーブ種なし(あれば)…10個ぐらい ・白ワイン(酒でも可)…1/2カップ ・トマト缶…1缶 ・ブイヨン…3g(固形は1/2個程度) ・マスタード(または練り辛子)…大さじ1/2 ・卵黄…1個 ・オリーブ油…適量 ・塩・こしょう…各少々 ・ごはん…適量

作り方(作りやすい分量:4人分)

鍋にオリーブ油、にんにくを入れ、火にかけ、色づいたら玉ねぎ、唐辛子を入れて炒める。イカ、オリーブ油を加え、白ワインを入れてアルコールを飛ばす。

鍋にオリーブ油、にんにくを入れ、火にかけ、色づいたら玉ねぎ、唐辛子を入れて炒める。イカ、オリーブ油を加え、白ワインを入れてアルコールを飛ばす。

アルコールが飛んだら、『純国産1日分の野菜』、トマト缶、ブイヨンを加えて、途中でアクを取りながら20分ほど煮る。

アルコールが飛んだら、『純国産1日分の野菜』、トマト缶、ブイヨンを加えて、途中でアクを取りながら20分ほど煮る。

マスタードを入れ、オリーブ油、塩、こしょうで味を整え、食べる直前に溶いた卵黄を入れる。

マスタードを入れ、オリーブ油、塩、こしょうで味を整え、食べる直前に溶いた卵黄を入れる。

南仏プロヴァンス地方で食べられている、にんにくと唐辛子を使ったソースをヒントにした煮込み料理です。野菜ドリンクでうまみも栄養バランスもアップ。イカは高たんぱくで低脂肪、コレステロール値を下げるといわれる「タウリン」も多く含んでいます。お好みで薄切りにしたタコも加えると味に深みが増します。

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