オリーブ油少々で、大きめに切ったきのこ類を中火で約15分炒め、皿に取り出す。

オリーブ油でクミン、にんにく、しょうがを炒め、玉ねぎを加えて、塩・こしょうで炒める。

2にAを加えて炒め、火が通ったら『純国産 1日分の野菜』とBを加えて煮る。

アクを取り、煮詰まったらヨーグルトを加え、とろみがつけば、1のきのこ類を加える。

料理家 / リビングスタイルクリエーター

藤井 豊子

駐在員夫人として在米中から料理教室をスタート。国内外のシェフに師事し、パリの料理学校では製菓のディプロマを取得。お料理とお菓子のサロン『La Maison Blanche（ラ・メゾン・ブランシュ）』主宰。