野菜ドリンクでラクうまレシピ 『純国産 1日分の野菜』を使った牛肉のポピエット(薄切り肉で包んだ煮込み料理) 1人分の栄養価 エネルギー515kcal たんぱく質30.8g 脂質28.2g 塩分0.7g 
                       材料(作りやすい分量:4人分)
                       ・「純国産1日分の野菜」…1/2缶 
                       ・牛もも肉(薄切り)…300g 
                       ・オリーブ油…適量 
            A〈牛肉で包む具材〉
            牛豚合びき肉…300g 
            生しいたけ…(みじん切りにして炒める)…3〜4個 
                        玉ねぎ(みじん切りにして炒める)…100g 
                        卵…1/2個 
                        パン粉…10g 
                        パセリ(みじん切り)…少々 
                        塩・こしょう…各少々 
                        B 
                        にんにく(みじん切り)…2片 
                        しょうが(みじん切り)…1片 
                        セロリ…1/2本 玉ねぎ(みじん切り)…中1個 
                        C 
                        赤ワイン…2カップ 
                        ローリエ…1枚 
                        固形ブイヨン…1/2個 
                        パプリカパウダー(あれば)…小さじ1

作り方

step1

Aを粘りが出るまでよく混ぜ、牛もも肉で包み、ようじで止めて軽く塩、こしょうをする。

Aを粘りが出るまでよく混ぜ、牛もも肉で包み、ようじで止めて軽く塩、こしょうをする。
step2

1の肉をオリーブ油を引いたフライパンで、まわりに焦げ目が付くまで焼く。

1の肉をオリーブ油を引いたフライパンで、まわりに焦げ目が付くまで焼く。
step3

鍋にオリーブ油を入れ、Bのにんにく、しょうが、セロリ、玉ねぎを順にしっかり炒める。

鍋にオリーブ油を入れ、Bのにんにく、しょうが、セロリ、玉ねぎを順にしっかり炒める。
step4

3Cを加えて煮詰め、『純国産 1日分の野菜』と2の肉を加えて弱火で15分煮込む。

3にCを加えて煮詰め、『純国産 1日分の野菜』と2の肉を加えて弱火で15分煮込む。

年末年始のおもてなしメニューにおすすめの煮込み料理です。見た目は豪華なローストビーフのようですが、薄切りの牛肉で合びき肉を包むので、ぐっと経済的。バターで炒めたマッシュルームやゆでたブロッコリーを具材に加えると、切り口がよりキレイに仕上がり、おいしさもアップします。

藤井 豊子

料理家 / リビングスタイルクリエーター

藤井 豊子

駐在員夫人として在米中から料理教室をスタート。国内外のシェフに師事し、パリの料理学校では製菓のディプロマを取得。お料理とお菓子のサロン『La Maison Blanche(ラ・メゾン・ブランシュ)』主宰。

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