エネルギー
147kcal
たんぱく質
12.2g
脂質
6.3g
塩分
0.8g
スズキ、タイなどの白身魚(刺身用) |
1さく(約200g) |
塩・こしょう |
適量 |
<ソース> |
|
『純国産 1日分の野菜』 |
1/2缶 |
玉ねぎ(小) |
1個(約120g) |
ピーマン |
2個 |
赤唐辛子(輪切り) |
小さじ2 |
にんにく |
1片 |
しょうゆ |
小さじ2 |
レモンの絞り汁 |
大さじ1 |
オリーブオイル |
大さじ1 |
<飾り> |
|
プチトマト |
約6個 |
パクチー(お好みで) |
適量 |
1
玉ねぎ、ピーマンはみじん切りにし、にんにくはすりおろす。
2
『純国産 1日分の野菜』などソースの材料を合わせる。玉ねぎは飾り用に少し残しておく。
3
白身魚を薄切りにし、皿に並べて軽く塩・こしょうをする。
4
白身魚に2のソースをかけて、残りの玉ねぎと縦4等分に切ったプチトマト、パクチーで飾る。
唐辛子が効いたメキシコ料理の「サルサメヒカーナソース」を『純国産 1日分の野菜』を使ってアレンジしました。旬の白身魚を薄切りにして円形に並べれば、カルパッチョ風に仕上がります。使わずに残ったソースは冷蔵庫で2日ほどはもつので、揚げ物などにつけても、さっぱりとしておいしいですよ。
料理家 / リビングスタイルクリエーター
藤井 豊子さん
駐在員夫人として在米中から料理教室をスタート。国内外のシェフに師事し、パリの料理学校では製菓のディプロマを取得。お料理とお菓子のサロン『La Maison Blanche(ラ・メゾン・ブランシュ)』主宰。
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