『純国産 1日分の野菜』で、カルパッチョ風に早変わり！
白身魚のピリ辛ソースマリネ
1人あたりの栄養価
-
エネルギー
147kcal
-
たんぱく質
12.2g
-
脂質
6.3g
-
塩分
0.8g
材料（4人分）
スズキ、タイなどの白身魚（刺身用） |
1さく（約200g） |
塩・こしょう |
適量 |
＜ソース＞ |
|
『純国産 1日分の野菜』 |
1/2缶 |
玉ねぎ（小） |
1個（約120g） |
ピーマン |
2個 |
赤唐辛子（輪切り） |
小さじ2 |
にんにく |
1片 |
しょうゆ |
小さじ2 |
レモンの絞り汁 |
大さじ1 |
オリーブオイル |
大さじ1 |
＜飾り＞ |
|
プチトマト |
約6個 |
パクチー（お好みで） |
適量 |
作り方
1
玉ねぎ、ピーマンはみじん切りにし、にんにくはすりおろす。
2
『純国産 1日分の野菜』などソースの材料を合わせる。玉ねぎは飾り用に少し残しておく。
3
白身魚を薄切りにし、皿に並べて軽く塩・こしょうをする。
4
白身魚に2のソースをかけて、残りの玉ねぎと縦4等分に切ったプチトマト、パクチーで飾る。
唐辛子が効いたメキシコ料理の「サルサメヒカーナソース」を『純国産 1日分の野菜』を使ってアレンジしました。旬の白身魚を薄切りにして円形に並べれば、カルパッチョ風に仕上がります。使わずに残ったソースは冷蔵庫で2日ほどはもつので、揚げ物などにつけても、さっぱりとしておいしいですよ。
料理家 / リビングスタイルクリエーター
藤井 豊子さん
駐在員夫人として在米中から料理教室をスタート。国内外のシェフに師事し、パリの料理学校では製菓のディプロマを取得。お料理とお菓子のサロン『La Maison Blanche（ラ・メゾン・ブランシュ）』主宰。
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