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純国産野菜のふろふき朱衣大根

「純国産野菜」のふろふき朱衣大根

純国産野菜

食材は何でも代用可能
応用がきくみじん切り食材

 冬場は、熱々の大根をふうふうしながらほおばる「純国産野菜」のふろふき朱衣大根はいかがですか?「純国産野菜」でつくった煮汁は片栗粉を入れなくても煮詰めるととろみが出ます。ほんのりとした甘みは大根とみじん切り野菜との相性が抜群。食材のおいしさを引き立ててくれます。みじん切り野菜は、冷蔵庫にある食材や好きなもので代用できますから、いろいろな食材で試してみましょう。
 厚めに切った大根の皮は、ざっくり切って醤油やかつおぶしをかけたり、日干しした後に醤油やしょうがと漬け込んでもおいしくいただけます。さらに今回は大根の葉もみじん切りにしているので、大根を余すことなく食べることができます。

疲れた胃にもぴったりな大根
葉部分は栄養がたっぷり

 今回のメニューの主役である大根にはさまざまな特徴があります。大根は消化を助ける働きがあり、胃もたれや胸やけに効果的。宴会シーズンで不摂生をしがちな季節にうれしい食材ですね。
 また、大根の葉にはカルシウムやビタミンCがたっぷり含まれていますから、残さずいただきたいものです。さらに、大根の葉とにんじんには皮膚や内臓の粘膜を強くしたり、ウイルスへの抵抗力を高めてくれるカロテンが含まれています。みじん切りで使用した玉ねぎに含まれるアリシンは、心身の疲れや不眠に効果的。どの食材も体の調子を崩しやすい冬にぴったりですから、積極的に摂り入れるとよいでしょう。
 体づくりは食事が基本。寒さに負けてしまいそうなときは、野菜たちのパワーを借りて、もっと元気に過ごしましょう。


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