逆に、積極的に摂りたい成分もあります。それは、体内の塩分(ナトリウム)を排出してくれる「カリウム」。ナトリウムの約3分の1の量を摂取するのが理想ですが、摂取量は不足気味です。
カリウムは、海藻や緑色の野菜、いも類などに豊富です。熱や水に弱いため、煮汁も一緒にいただくなどの工夫をしましょう。バナナなどの果物なら生で食べられるので効率的です。また、どうせ塩を使うならカリウムを含む自然塩がおすすめです。米や小麦、砂糖も未精製のほうがカリウムが豊富。毎日の食事に上手に摂り入れたいものです。ただし、腎臓の機能が低下している人は、カリウムの摂取は控えてください。
意識しなければなかなか実現できない減塩ですが、それがストレスになったりしては逆効果。食べる喜びを感じながら、マイペースに、楽しい減塩ライフを送りましょう。