揚げいもは、じゃがいもの一大産地である北海道の郷土料理。その手軽さから、北海道の代表的な「ファストフード」でもあります。
　今回は、揚げいもの衣に「純国産野菜」を使って、見た目を彩りあざやかに仕上げました。衣はサクッと香ばしく、中はしっとりほくほく。じゃがいも本来のうまみに、「純国産野菜」のほんのりとした甘みが加わって、やさしい味わいに仕上がっています。
　ホットケーキミックスを使うことで、ご家庭でも手軽に作ることができます。ボリュームもあり、おやつやおつまみにもおすすめの一品です。