純国産野菜を使ったきのこたっぷりリゾット 1人分426kcal おいしい食事で毎日健康に!旬野菜健康レシピ きのこの旨み&『純国産野菜』の自然な甘みがギュッ!冷ごはんで手軽につくれる本格リゾット


 材料(4人分)
・エリンギ・・・100g
・マッシュルーム・・・100g
・ぶなしめじ・・・100g
・にんにく・・・1かけ
・ベーコン・・・4枚
・冷ごはん・・・茶碗4杯分
・オリーブ油・・・大さじ1
〈A〉
・純国産野菜・・・2缶
・コンソメスープの素(顆粒)・・・小さじ2
〈調味料〉
・粉チーズ・・・大さじ4
・塩・こしょう・・・各適量
・お好みでバジル・・・適量
〈料理手順〉
1.エリンギとマッシュルームはひと口サイズの薄切りにし、ぶなしめじは石突きをとって小房に分ける。にんにくはみじん切りにする。ベーコンは短冊切りにする。
2.ごはんはザルに入れ、米粒をつぶさないように軽くほぐしながら流水で洗い、ぬめりをとる。
3.鍋にオリーブ油とにんいくを入れて弱火にかけ、香りが出てきたらきのこ類とベーコンを加えて炒める。軽く火が通ってしんなりとしたら、Aを加える。
4.3の鍋が煮立ったところに、2のごはんを加える。再び煮立ったら火を止め、半量の粉チーズを入れて混ぜ、塩とこしょうで味をととのえる。器に盛りつけ、残りの粉チーズをふりかけ、お好みでバジルを飾ってできあがり。

旬きのこの旨みをいかした簡単リゾット

 いよいよ食欲の秋到来!この季節におすすめの、旬きのこの旨みをいかした簡単リゾットをご紹介します。
 リゾットというと時間や手間がかかりそうなイメージですが、この「きのこたっぷりリゾット」は、残りものの冷ごはんを使って、たった20分で作れるお手軽レシピ。
 スープに使う『純国産野菜』に野菜のおいしさが詰まっているので、味つけはシンプルにコンソメとチーズだけで、本格的なリゾットが手軽につくれます。
 旨みのもととなるアミノ酸を豊富に含むきのこ類は、ごはんとの相性も抜群。
さらに、ベーコンのほどよい塩気、粉チーズのコクが口いっぱいに広がって、奥深い味わいに。エリンギやマッシュルームがない場合は、冷蔵庫に入っている他のきのこを使ってもおいしくお召し上がりいただけます。
 色鮮やかなリゾットは、休日のランチにはもちろん、ちょっとしたおもてなしにもぴったり。
秋ならではの風味豊かな一品を、ぜひご家族でお楽しみください。


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