野菜飲料でラクうまレシピ

『ぎゅっと濃厚30品目野菜』を使った

野菜がたっぷり摂れる!
グリル野菜のスープカレー

『ぎゅっと濃厚30品目野菜』を使った、野菜がたっぷり摂れる! グリル野菜のスープカレー

『ぎゅっと濃厚30品目野菜』を使った、野菜の旨みたっぷりのスープカレーです。野菜を煮込まずに焼くことで、彩りや食感も楽しめます。ポイントは、野菜、きのこ、鶏肉にしっかりと焼き目をつけること。また、カレーは仕上げにバターを加えると、まろやかさとコクが出ます。水分の多いスープカレーは器を分けて、お好みの量を野菜とごはんにかけながらお召し上がりください。

1人分の栄養価

  • エネルギー

    769kcal

  • たんぱく質

    28.0g

  • 脂質

    37.5g

  • 塩分

    3.1g

材料(1人分)

『ぎゅっと濃厚30品目野菜』

1本

なす

1/4本

ピーマン

1/2個

かぶ

1/4個

れんこん

1〜2cm

マッシュルーム

2個

舞茸

50g

鶏もも肉(ひと口大。塩、こしょうをしておく)

100g

A

玉ねぎ(みじん切り)

小1/2個(約70g)

にんにく(すりおろし)

小さじ1

しょうが(すりおろし)

小さじ1

唐辛子(輪切り)

1/2本

オリーブ油

大さじ1

塩・こしょう

少々

カレー粉@

大さじ1/2

カレー粉A

小さじ1

1カップ(200cc)

コンソメ(顆粒)

小さじ1

バター

大さじ1

ごはん

120g

作り方

1

フライパンに半量のオリーブ油を引き、食べやすくカットした野菜ときのこに塩、こしょうをして焼いて取り出す。続いて、鶏肉も皮目から焼いて取り出す。

1 フライパンに半量のオリーブ油を引き、食べやすくカットした野菜ときのこに塩、こしょうをして焼いて取り出す。続いて、鶏肉も皮目から焼いて取り出す。

2

残りのオリーブ油を引き、Aを炒め、カレー粉@を加えてさらに炒めたら、『ぎゅっと濃厚30品目野菜』、水、コンソメを加える。

2 残りのオリーブ油を引き、Aを炒め、カレー粉@を加えてさらに炒めたら、『ぎゅっと濃厚30品目野菜』、水、コンソメを加える。

3

1の鶏肉を加え、5分ほど煮込む。カレー粉A、バターを加え、塩、こしょうで味を調える。1の野菜とごはんにかけていただく。

3 1の鶏肉を加え、5分ほど煮込む。カレー粉A、バターを加え、塩、こしょうで味を調える。1の野菜とごはんにかけていただく。
藤井 豊子さん

料理家 / リビングスタイルクリエーター

藤井 豊子さん

駐在員夫人として、在米中から料理教室をスタート。国内外のシェフに師事し、パリの料理学校では製菓のディプロマを取得。お料理とお菓子のサロン『La Maison Blanche(ラ・メゾン・ブランシュ)』主宰。