『30品目野菜』を使った

ラー油でピリッと中華風
野菜と豆乳のにゅうめん

そうめんを温かいだしで煮て食べる「にゅうめん（煮麺）」は、「三輪そうめん」で有名な奈良県発祥の郷土料理です。今回はだし汁ではなく『30品目野菜』と豆乳でつくったスープでいただきます。ザーサイやラー油など中華の食材で、ピリッと辛口に仕上げましょう。

『30品目野菜』

1缶

Aの材料を切る。長ねぎとセロリは長さ5cmくらいの細切りに。きゅうり、ザーサイ、パクチーはみじん切りにする。

『30品目野菜』とBを鍋に入れ、中火で煮立たせないように温め、塩で味を調える。

ゆでたそうめんを器に入れ、2のスープを注ぎ、1の具材と煎りごまを中央に盛り付ける。

お好みでラー油、ごま油、しょうゆを垂らし、混ぜていただく。

料理家 / リビングスタイルクリエーター

藤井豊子さん

駐在員夫人として、在米中から料理教室をスタート。国内外のシェフに師事し、パリの料理学校では製菓のディプロマを取得。お料理とお菓子のサロン『La Maison Blanche（ラ・メゾン・ブランシュ）』主宰。