＼減塩おいしさポイント／

• ・オクラは煮ている間に水分が出ないのでしっかりした味のカレーに仕上がります。ただし、オクラが大きい場合は斜め半分に切って下さい。

• ・ひき肉に塩分ゼロの白こしょうとカレー粉をまぶしておくことで、ル一の量が半分以下に。黒こしょうには塩分が含まれるため、減塩レシピの際は白こしょうの使用がおすすめです。

• ・カレーに添えるごはんにもひと工夫を。ごはんにナッツを加えることで、オメガ3が摂取でき、血液サラサラ効果で血圧にも良い効果をもたらすことが期待できます。カシューナッツのオメガ3の含有量はほぼピ一ナツと同量です。

• ・市販のカレ一ル一は飽和脂肪酸と塩分が高く、血圧高めの方にはあまり多く使用して頂きたくない食材です。 今回のレシピでは、水、コンソメを一切つかわず、だしは『健康GABAトマト』で。さらに干ししいたけを牛乳でもどした「しいたけミルクだし」でコクと旨みをプラス。肉の下味にカレ一粉をまぶしておくことも大事なポイントです。