旬の野菜のうま味を普段の生活の中で手軽に楽しむために、今回は春野菜を「健康体30品目野菜」のソースに絡めて食べるパスタをご紹介します。
　ソースづくりはひと手間もふた手間もかかり大変ですが、「健康体30品目野菜」はこれだけで野菜のうま味が凝縮されているので、ソースづくりにぴったり。「健康体30品目野菜」でつくったソースは、ケチャップライスのようにご飯に絡めても、オムレツのソースのかわりに使用してもおいしくいただけます。
　調理方法でこだわったのは、オイルを使わないこと。普段から油の摂り過ぎが気になる人にぴったりです。「さらりとし過ぎていて物足りない」と感じる人は好みでオリーブオイルを垂らしてみてください。豊かな風味が広がり、一層おいしくいただけます

　春の代表的な味覚の一つであるたけのこは、食物繊維が豊富に含まれており、便通をスムーズにしてくれます。
注目したいのは菜の花の栄養価の高さ。カロテンなどのビタミン類、カリウムや鉄などのミネラルを多く含んでいます。野菜の中でもカルシウムの含有量が高く、ビタミンCはほうれん草の約4倍、カロテンはピーマンの約5倍。これらの栄養素が免疫力を高め、がんや風邪を予防してくれる効果が期待できます。
　また、たけのこ、菜の花に多く含まれるカリウムは、余分なナトリウムを体外に排出する効果があります。普段の食事で塩分の摂り過ぎが気になっている人はとくに積極的に摂っていきたいですね。
　普段から旬の食材にも目を向けて、いつまでも健康でいたいものです。