純国産野菜を使ったチキンのさっぱりエスカベッシュ

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シャキシャキとした歯ごたえと、
独特な香りが特徴のセロリ。
旬の時期は、冬から春にかけての生産量が日本一の静岡県産が出回る12〜5月です。今回は、『純国産野菜』とセロリを使ったスペイン風南蛮漬け「エスカベッシュ」をご紹介します。
エスカベッシュは、肉や魚と香味野菜をマリネする料理。香味野菜であるセロリは鶏肉との相性もバッチリで、さわやかな香りが食欲をそそります。 また、『純国産野菜』をお酢の代わりに使用することで、酸味がひかえめでまろやかな味わいに。
じめじめした気候が続く梅雨の時期に、常備菜としても活用しやすい料理です。父の日にあわせて、体を労わる意味をこめて食卓に並べてもいいかもしれませんね
エスカベッシュは、肉や魚と香味野菜をマリネする料理。香味野菜であるセロリは鶏肉との相性もバッチリで、さわやかな香りが食欲をそそります。 また、『純国産野菜』をお酢の代わりに使用することで、酸味がひかえめでまろやかな味わいに。
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