黒豆入りの和風スイーツ「お抹茶のブランマンジェ」|健康体レシピ|伊藤園の公式通販「健康体」
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『お〜いお茶 お抹茶POWDER』を使った

黒豆入りの和風スイーツ
お抹茶のブランマンジェ

『お〜いお茶 お抹茶POWDER』を使った、黒豆入りの和風スイーツ お抹茶のブランマンジェ

ブランマンジェは、フランス語で「白い食べ物」を意味する、柔らかい食感が魅力の冷たいデザートです。本来はアーモンドパウダーを使用するのですが、今回はお抹茶のパウダーを使って和風に仕上げました。黒みつとの相性もぴったりです。型から出したときに黒豆が見えるようにしたい場合は、黒豆をいくつか型の底に並べてから生地を入れるようにしましょう。

1人分の栄養価

  • エネルギー

    380kcal

  • たんぱく質

    8.5g

  • 脂質

    24.8g

  • 塩分

    0.2g

材料(1人分)

『お〜いお茶 お抹茶POWDER』

1本

グラニュー糖

大さじ1

牛乳

1/2カップ

粉ゼラチン

小さじ1

蒸し黒豆

5粒

生クリーム

大さじ3

黒みつ

大さじ1

作り方

1

ボウルに『お〜いお茶 お抹茶POWDER』 とグラニュー糖を入れて混ぜておく。牛乳を鍋で温め、鍋の内側がフツフツとし始めたら火を止める。

1 ボウルに『お〜いお茶 お抹茶POWDER』 とグラニュー糖を入れて混ぜておく。牛乳を鍋で温め、鍋の内側がフツフツとし始めたら火を止める。

2

温めた牛乳を1に少しずつ加えて混ぜたら粉ゼラチンを入れ、ボウルの底を氷水で冷やしながら混ぜる。

2 温めた牛乳を1に少しずつ加えて混ぜたら粉ゼラチンを入れ、ボウルの底を氷水で冷やしながら混ぜる。

3

2にとろみがついたら、それよりもゆるく泡立てた生クリームと黒豆を混ぜ合わせる。型に入れて冷やし、黒みつをかけていただく。

3 2にとろみがついたら、それよりもゆるく泡立てた生クリームと黒豆を混ぜ合わせる。型に入れて冷やし、黒みつをかけていただく。
藤井 豊子さん

料理家 / リビングスタイルクリエーター

藤井 豊子さん

駐在員夫人として在米中から料理教室をスタート。国内外のシェフに師事し、パリの料理学校では製菓のディプロマを取得。お料理とお菓子のサロン『La Maison Blanche(ラ・メゾン・ブランシュ)』主宰。

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