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夏の暑い日におすすめしたい冷製パスタです。ポイントは麺のゆで方。普通は水に対して1%の塩を入れますが、冷製の場合は水洗いをするので倍の2%が目安です。また、氷水で冷やす際に固くなってしまうため、ゆで時間は袋の表示の約1.5倍を目安にしましょう。
エネルギー
565kcal
たんぱく質
16.4g
脂質
25.1g
塩分
4.2g
『健康GABAトマト』 |
1缶 |
細めのパスタ |
60g |
パスタのゆで塩 |
20g(お湯1リットル) |
オリーブ油 |
大さじ1 |
にんにく(みじん切り) |
1片 |
A |
玉ねぎ(スライス) |
1/4個 |
ベーコン |
30g |
|
唐辛子(輪切り) |
小さじ1 |
B |
ウスターソース |
小さじ1 |
トマトケチャップ |
小さじ1 |
|
コンソメ(顆粒) |
小さじ1/4 |
プチトマト |
5個 |
塩 |
少々 |
こしょう |
少々 |
バジル |
お好みで適量 |
1
パスタは表示されたゆで時間の1.5倍長くゆで、すぐに氷水に入れて洗った後、水気を取り、分量外のオリーブ油を少々かけておく。
2
フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて火にかけ、Aを上から順に加えて色づくまで炒める。
3
2に『健康GABAトマト』とBを加え、少し煮たらプチトマトを加える。
4
プチトマトに少し火が入ったら、塩、こしょうで味を調える。
5
できあがったソースの粗熱を取り、冷蔵庫で冷やしたら、1のパスタと和える。皿に盛り付けバジルを飾る。
料理家 / リビングスタイルクリエーター
藤井 豊子さん
駐在員夫人として、在米中から料理教室をスタート。国内外のシェフに師事し、パリの料理学校では製菓のディプロマを取得。お料理とお菓子のサロン『La Maison Blanche(ラ・メゾン・ブランシュ)』主宰。