『ざくろ100』を使った

1

ひと房ずつにむいたルビーグレープフルーツを半量分、大きめのグラスの底に並べる。

2

鍋に『ざくろ100』と粉末寒天を入れ、ヘラで混ぜながら火にかける。沸騰したら弱火にしてさらに2分ほど混ぜながら温め、グラニュー糖、オレンジリキュールを混ぜ合わせ、火から下ろす。

3

氷水を入れたボウルに2の鍋底をつけて、とろみがつくまで冷やし、1のグラスに流し入れる。冷蔵庫で冷やし固めたら、その上に残り半量のルビーグレープフルーツを載せる。

4

「きらきら寒天ゼリー」も同様の作り方で、とろみがついたら浅型のバットなど平らな容器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

5

4が固まったら細かくカットし、3の上に盛り付ける。

※グラスの縁に水をつけてグラニュー糖を飾ると、より華やかになります。