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『健康GABA（ギャバ）トマト』を使った
手軽なおつまみに！
オリーブとトマトのソース
南フランス発祥のオリーブのペースト「タプナード」をヒントに、『健康GABAトマト』で黒オリーブを煮込んでソースにしました。「タプナード」はミキサーでペーストにしますが、このソースは黒オリーブの食感を残すために刻んで煮込むだけ。バゲットに載せておつまみにどうぞ。パスタのソースにもおすすめです。
1人分の栄養価
-
エネルギー
301kcal
-
たんぱく質
2.1g
-
脂質
24.2g
-
塩分
0.8g
※1人分を算出。バゲットは含まれておりません。
材料（3人分）
『健康GABA（ギャバ）トマト』 |
1本 |
黒オリーブ（種なし・粗みじん切り） |
100g |
玉ねぎ（みじん切り） |
1個 |
にんにく（みじん切り） |
1片 |
オリーブ油 |
大さじ5 |
唐辛子（輪切り） |
適量 |
ローリエ |
1枚（あれば） |
黒こしょう |
少々 |
塩 |
少々 |
グラニュー糖（砂糖でも可） |
ひとつまみ |
作り方
1
フライパンにオリーブ油を入れ、玉ねぎを薄いキツネ色になるまで炒めたら、にんにくを加え、全体がキツネ色になるまでさらに炒める。
2
1に刻んだ黒オリーブ、『健康GABA（ギャバ）トマト』、唐辛子、ローリエ、黒こしょうを加え、弱火で15分ほど煮込む。味を確認して塩気が足りない場合は塩を加え、最後に隠し味としてグラニュー糖をひとつまみ入れる。
料理家 / リビングスタイルクリエーター
藤井 豊子さん
駐在員夫人として、在米中から料理教室をスタート。国内外のシェフに師事し、パリの料理学校では製菓のディプロマを取得。お料理とお菓子のサロン『La Maison Blanche（ラ・メゾン・ブランシュ）』主宰。
