『ざくろ100』を使った

いろいろ使える万能ソース！
ざくろのバーベキューソース

肉に合うバーベキューソースを『ざくろ100』でつくりました。酸味と甘みが加わるだけでなく、ざくろには肉を柔らかくする効果もあります。今回は生姜焼き用の豚肉を使いましたが、厚めの肉なら漬け込んで焼いても。残ったソースは冷蔵庫で3日程度はもつので、オリーブ油でのばせばドレッシングにも使えます。

『ざくろ100』

1/3本（約53g）

ボウルに『ざくろ100』とAを合わせてバーベキューソースをつくる。

フライパンにオリーブ油を入れ、中火で豚肉を焼きながら、塩、こしょうを軽くふる。

肉に焼き目がついたら1のバーベキューソースを大さじ3～4杯加え、味がなじんだら火からおろし、いりごまをふり、お好みの野菜を添えて盛り付ける。残りのソースを別の器に入れて添える。

料理家 / リビングスタイルクリエーター

藤井豊子さん

駐在員夫人として、在米中から料理教室をスタート。国内外のシェフに師事し、パリの料理学校では製菓のディプロマを取得。お料理とお菓子のサロン『La Maison Blanche（ラ・メゾン・ブランシュ）』主宰。