『お～いお茶お抹茶POWDER』を使った

2色のソースがおいしい！
お抹茶仕立てのフルーツ寄せ

カスタード風味のアングレーズソースと、それに『お～いお茶お抹茶POWDER』を加えたお抹茶ソースがフルーツの酸味によく合うデザートです。器に入れたお抹茶ソースにアングレーズソースを流し入れ、描くようにスプーンを動かすと、華やかな仕上がりになります。

小さめの鍋で牛乳を沸騰直前まで温める。

別の鍋に卵黄とグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜ合わせ、1の牛乳を少しずつ加え、弱火で加熱しながらヘラで絶えずかき混ぜる。とろみがついたら火を止め、鍋底を氷水で冷やすと「アングレーズソース」が完成。

ボウルに『お～いお茶お抹茶POWDER』とお湯を入れてダマにならないように混ぜたら、アングレーズソースの2/3を加えて「お抹茶ソース」を作る。

器にお抹茶ソースを入れ、残りのアングレーズソースをスプーンで描くように流し込み、フルーツとミントを散らす。

料理家 / リビングスタイルクリエーター

藤井豊子さん

駐在員夫人として、在米中から料理教室をスタート。国内外のシェフに師事し、パリの料理学校では製菓のディプロマを取得。お料理とお菓子のサロン『La Maison Blanche（ラ・メゾン・ブランシュ）』主宰。